دیوالی کا تہوار قریب آتے ہی ملک بھر میں تیاریاں زور و شور سے شروع ہو جاتی ہیں۔ اس دوران مہاراشٹر کے لوگوں کو مہنگائی کا ایک اور جھٹکا لگ سکتا ہے۔ اگر آپ دیوالی کے موقع پر خاندان یا دوستوں کے ساتھ کسی ریستوران میں کھانا کھانے کا منصوبہ بنا رہے ہیں تو آپ کو پہلے کے مقابلے میں زیادہ رقم خرچ کرنی پڑ سکتی ہے۔ ریاست بھر میں ریستوران اپنے مینو کی قیمتوں میں 10 سے 15 فیصد تک اضافہ کرنے کی تیاری کر رہے ہیں۔ میڈیا رپورٹ کے ایک رپورٹ کے مطابق، قیمتوں میں یہ اضافہ اگلے 8 سے 10 دنوں کے اندر نافذ ہونے کا امکان ہے۔
انڈین ہوٹل اینڈ ریسٹورنٹ ایسوسی ایشن (AHAR) کے مطابق، ریستورانوں کے اخراجات میں مسلسل اضافہ ہو رہا ہے۔ خام مال، کمرشل ایل پی جی، کرائے، ڈیری مصنوعات اور صفائی ستھرائی پر پہلے کے مقابلے میں زیادہ رقم خرچ کرنی پڑ رہی ہے۔ اسی وجہ سے ریستورانوں کے پاس مینو کی قیمتیں بڑھانے کے علاوہ محدود متبادل رہ گئے ہیں۔
توقع ہے کہ قیمتوں میں یہ تبدیلی دیوالی سے پہلے نافذ ہو جائے گی۔ اس کا اثر ناشتے سے لے کر دوپہر اور رات کے کھانے تک مختلف پکوانوں پر پڑ سکتا ہے۔ ریستوران میں بیٹھ کر کھانا کھانے والوں کے ساتھ ساتھ آن لائن ڈیلیوری کے ذریعے کھانا منگوانے والے صارفین کو بھی زیادہ قیمت ادا کرنا پڑ سکتی ہے۔صنعت سے وابستہ اندازوں کے مطابق، قیمتوں میں 10 سے 15 فیصد اضافے کے بعد ایک پیپر ڈوسا کی قیمت تقریباً 99 سے 104 روپے تک پہنچ سکتی ہے۔ تاہم، ہر ریستوران میں قیمتوں کا اضافہ یکساں نہیں ہوگا۔
ریستورانوں کے بڑھتے اخراجات کی ایک بڑی وجہ اشیائے خوردونوش کی قیمتوں میں اضافہ بھی ہے۔ مثال کے طور پر، پیاز کی قیمت گزشتہ سال کے مقابلے میں تقریباً دوگنی ہونے کا دعویٰ کیا گیا ہے۔ اگست اور ستمبر کے کنزیومر پرائس انڈیکس (CPI) کے اعداد و شمار کے مطابق، چینی، چاول اور مختلف دالوں سمیت کئی غذائی اشیا کی قیمتوں میں بھی اضافہ ہوا ہے۔ اکتوبر کے آغاز میں 19 کلوگرام والے کمرشل ایل پی جی سلنڈر کی قیمت بھی بڑھائی گئی تھی۔ ممبئی میں اس کی قیمت اب 1,692.50 روپے بتائی گئی ہے۔ اس کے علاوہ، اگست میں مہاراشٹر میں دودھ کی قیمت میں بھی 2 روپے فی لیٹر کا اضافہ کیا گیا تھا۔ ان تمام عوامل نے ریستورانوں کے اخراجات بڑھا دیے ہیں۔
موجودہ ایکسائز پالیسی کے تحت ہوٹلوں، کلبوں اور ریستورانوں کے شراب کے لائسنس کی تجدید کی فیس اور مجموعی لائسنس فیس میں 10 فیصد تک اضافہ بھی لازمی قرار دیا گیا ہے۔ اس اضافی خرچ سے بھی کاروباری اداروں پر مالی دباؤ بڑھنے کا امکان ہے، جس کا اثر صارفین کی جانب سے ادا کی جانے والی قیمتوں پر پڑ سکتا ہے۔ میڈیا رپورٹ کے مطابق، AHAR کے صدر وجے کے شیٹی نے کہا کہ قیمتوں میں تبدیلی کا مقصد بڑھتے ہوئے آپریشنل اخراجات کے کچھ حصے کی تلافی کرنا ہے۔ ان کے مطابق، اس کے ساتھ کھانے کے معیار اور صارفین کو فراہم کی جانے والی خدمات کو برقرار رکھنے کی کوشش بھی کی جا رہی ہے۔ مجموعی طور پر، دیوالی سے پہلے ریستورانوں کے مینو کی قیمتوں میں ممکنہ اضافے سے باہر کھانا کھانے کا بجٹ متاثر ہوسکتا ہے۔ تاہم، قیمتوں میں حقیقی اضافہ ہر ریستوران کی پالیسی اور اخراجات کے مطابق مختلف ہوگا۔
